Ízelítő a gasztronómia nyelvéből:

sütemények

Melyik süti nincs a képen? / Quel gâteau ne figure pas sur la photo?

gâteau basque, macaron, langue de chat, profiterole, savarin, vacherin, clafoutis, charlotte, kouing-aman, croque-en-bouche, tarte Tatin, cannelé

Megoldások - Solutions:

vacherin: meringue fait à la crème, servie glacée

charlotte: entremets à base de fruits ou de crème aromatisée, qu’on entoure de biscuits.

clafoutis: gâteau à base de lait, d’oeufs et de fruits.

savarin: gâteau en forme de couronne, fait d’une pâte molle que l’on imbibe d’un sirop à la liqueur.

profiterole: petit chou fourré de glace et nappé de chocolat chaud.

cannelé: spécialité de Bordeaux à base de lait, d’oeufs, de vanille et de rhum.

kouing-aman: galette riche en beurre et en sucre, caramélisée sur le dessus.

langue de chat: petit gâteau sec, plat, allongé et arrondi.

croque-en-bouche: pièce montée pyramidale composée de petits choux caramélisés superposés.

macarons: petits gâteaux ronds de différentes couleurs, à base de pâte d'amande.

tarte Tatin: tarte de pommes renversée, les pommes sont caramélisées avant la cuisson.

gâteau basque: gâteau typique du Labourd, à l'origine fourrée aux fruits (mûres, figues, cerises) qu'on peut remplacer par une crème pâtisserie.

Ízek és színárnyalatok

Oldal: Ízelítő a gasztronómia nyelvéből: sütemények
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